Description du poste
Superviser la production de 3000 repas en liaison froide et garantir la qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire des plats distribués.
Responsabilités :
_ Planifier et organiser la production en liaison froide.
_Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine.
_Appliquer et contrôler les normes HACCP et la sécurité alimentaire.
_Gérer approvisionnements, stocks et traçabilité.
_Vérifier la qualité et la conformité des préparations.
Du lundi au vendredi de 7h à 15h30.
Poste de catégorie B ouvert à la mutation, détachement ou contrat de droit public.
Autres détails
Profil recherché
_Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie Restauration ou équivalent).
_Expérience en cuisine centrale, idéalement en liaison froide.
_Maîtrise des techniques culinaires et des normes d’hygiène.
_Rigueur, organisation et esprit d’équipe.
Description de l'établissement
Le centre hospitalier Pierre Oudot fait partie du Groupement Hospitalier Nord Dauphiné (GHND) avec les centres hospitaliers de La Tour du Pin, Morestel et Pont de Beauvoisin.